日本で唯一、自家採種天然麹菌を使い、木桶で熟成させる福井県越前市の「マルカワみそ」に製造をお願いしているオリジナル味噌です。原料は厳選した無肥料・無農薬の玄米と大豆100％、それに天然塩。会員専用の2㎏パックは生味噌です。時間が経つほどに熟成が進みます。ほかに広く一般の方にも味わっていただける345gパックも新たに用意しました。こちらは、加熱処理して発酵を止めてあるため、賞味期限が長く、パックしたての美味しさを味わうことができます。