無垢のランチ会のご案内
病気の治癒やダイエットを目的とした食事療法で注目されている「７号食（ななごうしょく）」をベースにした「だれでも無理なく、手軽に、美味しく食べられる玄米食」を体験してみませんか。
「７号食」とは、10日間以上の「玄米食」によって身体の毒素を排出して、腸内環境を劇的に整える食事法です。玄米の食べ方は「よく噛む」という指導が一般的です。ところが、具体的な食べ方（咀嚼方法）についてほとんど知られていません。このランチ会では、「どんな炊き方でも美味しく食べられる噛み方」を含め、日常生活に簡単に取り入れることができる具体的な食事法をご紹介します。
ランチ会に参加する際の予備知識
★玄米が良いという誤解
玄米なら何でも良いわけではありません。多少知識のある人は「無農薬のお米なら良い」と思われているかもしれません。しかし、「無農薬」のお米でも安心できません。実は、肥料に毒成分＝窒素化合物＝が含まれていることは一般に知られておらず、なかには肥料の毒や農薬が濃縮された家畜糞肥料を使っている“無農薬米”もあります。無垢のランチに使う玄米は、完全な無肥料・無農薬で育てられた自然米です。お米の本当の美味しさをぜひ味わってみてください。
★玄米を美味しく食べるという誤解
玄米はパサパサして美味しくない──そんな食感が敬遠されています。そのために、パサついても美味しく食べられる方法として、何らかの総菜を混ぜて食べるとか、カレーライスとして食べるとか、あるいは化学調味料を入れただし汁で煮るリゾットなどが提案されています。他には、水に浸して発芽させてから小豆といっしょに炊く「発芽酵素玄米」という食べ方も知られているようです。こうした食べ方は、「玄米を食べれば良い」という考え方から生まれています。実は、玄米食においてもっとも大切なことは、白米部分を覆っている固い襖（ふすま）部分のミネラルを効果的に吸収することなのです。そして、人間の身体に重要なミネラルが吸収できるような「噛み方」をすると、香ばしい香りが口の中に広がり、玄米の本当の美味しさが味わえるのです。
★ミネラル不足の誤解
現代人は、必要なミネラルが不足していると言われています。そのため、サプリメントがたくさん売られています。ところが、ミネラルをたくさん摂取しているのに、相変わらずミネラル不足に陥っているのはなぜでしょう。それは、身体に取り込むミネラルの種類や分量の適正配分が無視されているからです。本当に必要なミネラルの種類や分量は、実際には明らかになっていません。さらに、機械的に計測できない微量な栄養素がたくさんあるとも考えられています。身体の健康を維持し、さらに増進していくためのミネラル分は、玄米の襖部分にたくさん含まれています。これを効果的に摂取できれば、過度な食欲が抑えられ、肥満になることはありません。その解決策こそ適正な玄米食なのです。
★食費がかさむという誤解
農薬や肥料を使わない農作物や加工品は、一般的な商品に比べて高価です。そのため、「買いたくても高くて買えない」と考えている人が多いようです。無肥料・無農薬で育てられたお米や野菜は、確かに高いのですが、本当に家計を圧迫するほど高いのか、冷静な計算が必要でしょう。例えばお米の価格については、「令和の米騒動」で高騰したために、これまで通販サイトなどで販売されていた自然米と一般ブランド米との価格差は縮まっています。そして重要なことは、今回のランチ会でご紹介する玄米の食べ方を学ぶと、必要な栄養が効果的にとれるため、少量食べるだけでも十分に満たされることが分かっています。必要なミネラル分や食物繊維、ビタミン類が無駄なく取り込めるので、むしろ食費は少なくなり、満足感も得られるようになるでしょう。このランチ会で、これからの食費がぐんと減らせることを実感してください。
★「美味しい」という感覚の誤解
いま、プロの「料理人」を名乗る人が化学調味料のCMに登場する時代になりました。プロもアマチュアも「だしの素」を使うことが前提のレシピをSNSで公開しています。人間の味覚には、「身体に必要な栄養素を美味しいと感じる美味しさ」と、「脳細胞に電気信号で美味しいと思わせる美味しさ」の２通りがあります。化学調味料による美味しさは後者です。小さな子供たちが野菜を嫌ったり、加工品を嫌ったりするのは、「身体で感じる美味しさ」の自然な味覚が残っている証拠です。自然の味覚が残っている子供たちは、無肥料・無農薬の野菜やお米が大好きです。逆に、化学調味料と塩・香料を主体にした「人工的な美味しさ」に慣れてしまうと、「自然の美味しさ」を美味しいと感じる味覚がどんどん鈍くなります。こうなると、必要な栄養素をとることができないし、農薬などの毒物に対する反応も薄れ、ゆくゆくは生活習慣病に結びついていくと考えられます。自然米の食べ方を身につけることは、味覚を赤ん坊のときの状態にリセットし、健康を取り戻すチャンスになるでしょう。
以上は、無垢のランチ会に参加する前に、よく読んで理解を深めておいてください。腸内環境が劇的に変わると、睡眠や目覚めが変わります。身体のキレが良くなり、思考もすっきりします。いままでのようにジャンクフードを無性に食べたくなる生活から解放されて、毎日が充実するはずです。そんな話をランチ会で楽しく交わしてみませんか。